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科技创新引来"金凤凰" 中粮益海嘉里联合考察鲁花集团

来源:山东鲁花集团 发布日期:2013-04-09   


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  考察团一行参观鲁花工厂

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  嘉里集团高层双双来到莱阳参观考察,吸引两大巨头的,则是莱阳的良好投资环境和鲁花集团新研发的酱油制造工艺。这种目前国际最先进的工艺,有着广阔的市场前景,在提供给消费者健康营养的产品同时,未来或将引领酱油酿造行业的一场巨大变革。

  一瓶酱油引来两大巨头 胶东小城迎来投资考察暖风  

  2013年4月8日,山东莱阳,虽然春寒料峭,但位于胶东半岛的这个县级小城,却迎来了一股投资考察的暖风。这一天,同为世界500强企业的中粮集团和益海嘉里集团联合来到鲁花集团,实地考察先进的酱油酿造工艺。考察团由益海嘉里集团董事局主席郭孔丰先生和中粮集团副总裁吕军先生带队,成员层次极高。

  这是一种什么样的酱油,有如此“魔力”竟能让两大巨头企业的老总亲自带队前来?

  作为国内食用油行业的龙头企业,鲁花以独创的5s物理压榨工艺和去除黄曲霉素工艺风靡全国。近些年来,现代生物技术发展迅猛,日益影响和改变着人们的生产和生活方式。在食用油工艺上实现了一个又一个创新的鲁花,此次则将技术突破放在了酱油酿造上。

  谈到自己的“宝贝”工艺,习惯于破解世界难题的鲁花掌门人——董事长孙孟全如数家珍。据他介绍,鲁花在多年酱油生产研发的基础上,通过学习创新,逐步掌握了国际最先进的酱油制造工艺,采用世界最先进的生物发酵技术和压榨生产工艺,经过长达6个月发酵,生产出的酱油,无需添加防腐剂等任何食品添加剂,真正呈现了酱油的自然鲜香。

  按照业界惯例,酱油中的“氨基酸态氮”指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。“一级酱油的氨基酸态氮含量要求不低于0.7g/100ml,而我们的自然鲜酿造酱油氨基酸态氮含量超过了1.2g/100ml,而且不是通过添加蛋白水解液提高含量,达到了国家特级标准。”孙孟全说,由于采用了独特的工艺,鲁花的纯粮酱油酿造6个月,相当于传统工艺酿造一年,所以又称四季酿造。这样生产的酱油使菜肴着色均匀,入味深厚,并使每道菜的色、香、味都达到更高的水准。

  有好的“引子”才能造出好的酱油,让孙孟全引以为豪的是,鲁花经过技术创新,研制出了特殊的董事长孙孟全介绍,在创建品牌的征途中,鲁花始终把产品质量放在首位,历经多年探索,鲁花建立了一套首尾相贯、环环相扣、连续回环的质量检测机制。耗资上百万美元进口国际最先进的原料检测设备,从原料选择、工艺技术、质量控制、成品储存等60多道工序,鲁花针对不同工序,制定了60多套质量安全操作规程和30多项奖罚制度,落实到每个车间、班组和个人。

  由于技术先进,原料优良,管控严格,自1992年以来,鲁花产品在全国历次质检、卫生、工商等权威部门抽查检测中,从未出现过任何质量问题。鲁花先后获得了“国家级放心油”、“国家无公害产品”等殊荣。鲁花也因此成为了花生油的代名词。

  2010年,鲁花以其在质量管理中的优异表现,荣获烟台市首届市长质量奖,2012年,鲁花集团董事长孙孟全获得烟台市质量贡献奖,同一年,鲁花又获得山东省省长质量奖提名奖。鲁花接连将省市质量大奖纳入囊中,缔造了行业中的一个神话。

   鲁花发力酱油酿造产业 打造健康绿色厨房   

  依靠不断的技术创新,先爱天下的九游会j9·(china)官方网站的文化和严格的质量管控,让鲁花成长为国内食用油行业的龙头企业、民族品牌。鲁花的目标不仅于此,以生物科技项目为依托,鲁花创新产业链,大力推进调味品产业建设,加强产品研发,丰富酱油、醋、豆瓣酱、花生食品等品类品规,力争把酿造产业打造成鲁花的第二支柱产业。

  孙孟全透露,鲁花采用新工艺酿造的自然鲜酱油将于今年7月份面向市场普及,目前已经有国外客户订购。“虽然是高端酱油,但价格却并不很高。”孙孟全说,日本高端酱油要40块钱一瓶,鲁花只需要十几块钱,而且质量更好。我们更多的是普及健康理念,打造绿色厨房,让消费者每天食用的调味品走入“鲜时代”。




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